venerdì 25 ottobre 2013

Chili Time ! La mia Prova del Cuoco #6



Metti un venerdì sera e la voglia di messicano ma non delle solite fajitas ... che fare?
Il Chili !!!
La storia fa risalire questa ricetta al 1840 nello stato del Messico dove lo si gustava al posto del piatto tipico del Pennicam. 
Carne seccata mista a spezie e grasso per far durare più a lungo la carne secca.
Sia il pennicam che il chili sono due ricette di alimenti derivanti dalle tribù indiane, ricette usate per far durare più a lungo gli alimenti che altrimenti sarebbero andati a male con il caldo.
Ricette che sucessivamente i i contadini messicani fecero proprie.
Pensate che in molte taverne veniva servito come cibo gratuito, essendo preparato con gli scarti della carne che altrimenti sarebbero stati gettati !
Ma veniamo alla ricetta ;)
Ingredienti:
Carne di manzo 500gr
Aglio 1 spicchio
Fagioli rossi o borlotti 250gr
Cannella
Peperoncino ( a piacimento )
Peperoni 2
Brodo
Pepe
Cipolle 100gr
Pomodori ( polpa 200 gr )
Io ho usato anche i pomodorini :)
Cumino
Sale

Mondate la cipolla e l'aglio, la ricetta li vuole tritati finemente, io li ho lasciati grossolani. Pulire quindi i peperoni, io ho usato solo quelli verdi ma qui sta al vostro gusto se utilizzare anche quelli rossi o gialli!
In un tegame disponete l'olio, la cipolla e l'aglio, il peperoncino e il/i peperoni.
Fate soffrigere e aggiungete la carne per 10 minuti, io ho usato anche una mezza lattina di birra, quindi ho unito polpa di pomodoro e pomodorini, il cumino la cannella il pepe nero e il sale.
Fate cuocere per 25 minuti e all'occorrenza aggiungete il brodo. 
Terminata la cottura unite i fagioli, fate addensare e...
Gnam!!!
Bon Appetit!!!
Vi consiglio di accompagnare il piatto da una purea di fagioli e le tortillas !
xxx
Carola

Thanks MonferriniMartinaPHOTO per le foto !














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