Comfort Food di stagione / Risotto alla zucca al profumo di rosmarino con creme fraiche e sentori di caffè

Parliamo di risotti, uno dei miei comfort food di stagione

Senza contare il fatto che giusto ieri  sera fa lo chef stellato Davide Oldani mi ha “rimproverato” per il fatto che sono solita fare il soffritto per fare i risotti.

Mi ha fatto assaggiare un riso dove per l’appunto questo viene considerato una tela bianca da guarnire. Una bontà unica e presto proverò a farlo con annessa ricetta ovviamente

Come ricreare una cucina stellata a casa propria, potrebbe essere una buona idea per una nuova rubrica che ne dite?

Ma tornando a noi.. oggi vi presento una ricetta già conosciuta ma c’è chi esclude o include qualche sapore, chi aggiunge i gamberi, chi il tartufo

Insomma lo sapete in cucina si sperimenta e io oggi vi presento il mio

Risotto alla zucca al profumo di rosmarino con creme fraiche e sentori di caffè

#BonAppetit ! Risotto radicchio e melograno

Risotto radicchio e melograno 
Accostamento che potrebbe apparire bislacco, ma che tanto strano non è ;)

Profumo d'autunno con il risotto cremoso alla zucca e liquirizia

Autunno, l'aria si fa fresca, iniziano a cadere le foglie e finalmente la tavola inizia a imbandirsi dei  sapori che più amo.

Funghi, zucca, tempo di risotti, vellutate e prelibatezze di stagione.

Oggi un abbinamento insolito che vi farà leccare i baffi se siete amanti di 2 sapori particolari.

Zucca e liquirizia.

La mia prova del cuoco #21 / Risottino tiepido ai fiori di zucchina e profumo di limone

Caldo, le idee in cucina scarseggiano. Non per mancanza di fantasia ma per la stanchezza che si impadronisce del nostro corpo. Ragion per cui non devono mancare dalla nostra tavola piatti ricchi di carboidrati complessi che ci "tirino" su il fisico e perchè no il morale!
Un'alternativa alla classica insalata di riso potrebbe essere questo risottino servito tiepido.