giovedì 9 agosto 2012

La Prova del Cuoco! La mia Panzanella!



Tornati dalla toscana con:
 pane del giorno prima, olio, marmellate, salamini, pecorino, ceci e vino in quantità!
Mi ritrovo davanti ai fornelli con la tipica domanda :
Cosa Cucino ?
La Panzanella !
Esistono molti modi di "cucinarla" io ho scelto quello più classico!
Ingredienti:
Cipolle rosse 2, cetriolo 1, pomodori ciliegini, sedano, pane "raffermo" toscano.
Ecco il mio procedimento:
Tagliato la cipolla a fettine sottili e messa a bagno in un coppa con 1 cucchiaio di aceto bianco per 2 h circa, tagliati i pomodorini a spicchi, il cetriolo e il sedano a fettine sottili , messo in frigo una brocca d'acqua naturale con dentro un cucchiaio d'aceto, ho tagliato quindi il pane! 
Impresa non da poco!
L'intenzione era quella di fare almeno 4 fette grandi per poi poter togliere la crosta, ma era talmente secco che mi si sbriciolava in mille piccoli pezzi o enormi! 
Dopo averci litigato un pó sono riuscita a pulirlo!
Quindi l'ho innafiato (con l'acqua e aceto messa precedentemente in frigorifero) tanto finchè non si è ammorbidito un pochino per poi poterlo strizzare e spezzetare in una coppa da insalata, 
 ho aggiunto le verdure precedentemente tagliate e le cipolle scolate, basilico del mio orticello spezzato con le mani, aggiusto di sale pepe e
olio d'oliva extra vergine rigorosamente toscano del podere Poggio Grande
se vi trovate a Castiglione d'Orcia non potete perdervelo!
Qui tutte le info!
Per noi ormai è un appuntamento fisso!

Bon Appetit!


xxx



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