sabato 27 aprile 2013

La Prova del Cuoco #3 Sapori inaspettati nel risotto...

Sapori inaspettati si uniscono per creare un risotto facile e gustoso all'insegna della leggerezza!

Oggi vi presento il Risotto al Profumo di Limone e Rosmarino!



L'ho assaggiato per la prima volta a Belgioioso alla fiera del #NextVintage di cui vi parlerò presto, 
ed il primo pensiero è stato :
 Limone e Rosmarino??? 
Che accoppiata!!!
Ma quando ho messo in bocca il primo boccone sono rimasta estasiata! 
Una bontà che ho voluto replicare a casa con grossi dubbi da parte del marito che mi fa sempre da cavia nei miei esperimenti culinari!
Bè il decreto è stato: buono buono cè nè ancora???
Quindi vi presento la mia ricetta rivista dopo averne lette un paio su internet!
Cosa occorre? 
Un ciuffeto di rosmarino fiorito, un limone non trattato, 1/2 porro, 1/2 cipolla, burro q.b., pepe q.b., sale, vino bianco, aceto balsamico q.b., brodo, riso carnaroli a vs scelta.


Iniziamo con lo sbucciare mezzo limone, attenzione a non togliere la parte bianca che renderebbe amarissimo il risotto!
Io ho tritato le bucce di limone con il rosmarino fino ad ottenere un trito finissimo, 
all'incirca ho ottenuto 3 cucchiai di composto.


Mettete a stufare per 20 minuti il porro affettato con una noce di burro, un pizzico di sale ed un mestolo d'acqua (mi raccomando con il coperchio!). 
A questo punto inserite un paio di cucchiai di aceto balsamico e fate una riduzione del composto, si creerà un sughetto che terrete da parte.

un'accortezza è frullare il composto dei porri ;) 

Nel frattempo mettete su il brodo, affettate la cipolla e fate un leggero soffritto con un dito di vino bianco
 ( io ho usato il Riesling ).
Inserite il riso e lo fate tostare per 3\4 minuti, a questo punto iniziate ad inserire il brodo poco per volta, ed il sughetto di porri e aceto balsamico, sale pepe q.b ed in base al tempo di cottura del riso inserite il trito di limone e rosmarino 10 minuti prima del termine di cottura, a pochi minuti dal termine una noce di burro per mantecare, quindi lasciate riposare il risotto per qualche minuto.
Et Voilà 
il pranzo è servito!
Potete abbellire il piatto con delle striscioline di limone e un rametto di rosmarino a vostra scelta ;)
Io la prossima volta inserirò delle fettine di crescenza a fianco!
Sperando di avervi dato un'idea in più in cucina vi auguro
Buona Sabato e Buon Appetito!
xxx
Carola








 


   







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12 commenti

  1. Buoniiiiii!!! Gli ultimi 2 abiti sono stupendi!!! Complimenti carola!!
    Che ne pensi del mio? http://www.fashionsmile.it/fashion-blogger/colore-moda2013-50-sfumature-di-lilla/
    Baci Marika

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  2. Lo devo provare assolutamente perché anch'io leggendo "Limone e rosmarino" sono rimasta un attimo perplessa e invece dalle reazioni entusiastiche del marito, sembra ottimo!!!
    Ti farò sapere!

    Buon weekend cara :)
    baci G.
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    1. assolutamente una bomba di bontà Greta!!!! devi provarlo !!! :*

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  3. Yumm!!! Lucy www.tpinkcarpet.com

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  4. Prima di provarci devo cimentarmi ancora un po' in cucina... ma se vuoi farmelo assaggiare tu sono qui cherì ;-)
    Bacione,
    Manu

    http://manudfancynotes.blogspot.it/

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    1. quando mi vieni a trovare molto volentieri tesoro! :*

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  5. mmmm che ricetta sfiziosa e originale!
    devo provarlo!
    Chiara
    ♡EFFENSHION

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  6. Che bel post...bello e buono ! Io adoro il risotto, invece mio marito non ama il riso, per cui mi tocca mangiarlo sempre da sola...questo piatto è molto invitante ! Bacioni

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  7. Ma beata te che sai cucinare, in effetto rosmarino e limone sembrerebbero cozzare ed invece a quanto pare sono ottimi assieme!!
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