lunedì 19 dicembre 2016

Tagliatelle al limone con sughetto di pesce spada




Natale e le sue feste sono la giusta scusa per non mettersi a dieta e gustare e preparare deliziosi manicaretti per la nostra famiglia e i nostri amici
Un primo insolito e sfizioso perfetto per le feste o magari la cena della vigilia?


Tagliatelle al limone con sughetto di pesce spada


Le cuoche vere prepareranno da sè le tagliatelle, ottima idea anche per passare del tempo in famiglia infarinare e preparare tutti gli ingredienti
Ma chi ha poco tempo ( vedi la sottoscritta ) può dotarsi di tagliatelle già pronte 
In questo caso ho trovato delle tagliatelle artigianali al limone in un negozio dove vado ogni tanto a comprare, ma sono reperibili anche al supermercato :)
Quindi il più è pronto penserete voi, manca solo il sughetto
Cosa occorre?
Un bel trancio di pesce spada, pomodorini freschi, uno spicchio d'aglio, un dito di vino bianco, un pò di menta e un paio di fettine di limone a guarnire il tutto!
Prendete il pesce spada e lavatelo, per poi asciugarlo con l'aiuto della carta da cucina. Successivamente, tagliatelo delicatamente a cubetti, che risultino i più regolari possibili. Ora, prendete dei pomodorini e tagliateli in quattro
Questi  verranno fatti saltare in padella con un filo d'olio. Quando il pomodoro inizia ad appassire inserite il pesce spada e fate sfumare con il vino bianco, nel frattempo mettete sul fuoco l'acqua per le tagliatelle e quando l'acqua raggiunge il bollore fatele cucinare la metà del tempo indicato
Tenete da parte una tazzina di acqua per la pasta. Fatele saltare 1-2 minuti a fuoco vivace nel fondo di cottura in modo che si insaporiscano in maniera uniforme. Incorporate quindi anche l'acqua di cottura, qualora la pasta risultasse un po' troppo asciutta, io ho inserito anche il succo di mezzo limone, quindi spegnete il fuoco. Proseguite completando il tutto con della scorza di limone grattugiata e una spolverata di menta, e ora? 
Siamo pronti a impiattare e mangiare!

Bon Appetit !




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